Descrizione
DONNA PAOLA
Il vino bianco della nostra tradizione familiare
Vino ottenuto con uve biologiche di Trebbiano, Malvasia Bianca e altre uve bianche.
La vendemmia è manuale, macerazione in vasca per alcuni giorni (piccolo segreto di cantina) successivamente sgrondatura e pressatura.
Il succo è fermentato in vasche inox senza controllo della temperatura , la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni provenienti dalla vigna. Il vino viene affinato successivamente sulle fecce fine per 4 mesi, chiarificato con bentonite e successivo imbottigliamento. Il vino contiene modeste quantità di solfiti. Vino non filtrato.
Il colore è giallo paglierino intenso, al naso si presenta intenso fragrante e aromatico con note di fiori bianchi, in bocca è pieno sapido con un finale piacevole.
- Bianco IGT un blend di uve bianche con un fondo di moscato, lasciato fermentare sulle bucce per un tempo che è un piccolo segreto di cantina.
- Per le sue caratteristiche si abbina perfettamente, con antipasti di crostacei, salmone affumicato, con i primi con sughi di verdure, carni bianche, pesce alla griglia, zuppe di pesce, cacciucco, formaggi freschi o mediamente invecchiati, con biscotti.
- Temperatura di servizio 12°/ 14°
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