Descrizione
STECCOFINO
Un vino della nostra tradizione familiare
Vino ottenuto da uve biologiche. Colore rosso rubino, di buona trasparenza, con riflessi violacei.
Apertura con note fruttate di frutti a bacca rossa e nera e spiccate note floreali di violetta. Tra i frutti, riconoscimenti di amarena, prugna, mirtillo e mora. Nonostante l’annata 2017 non sia stata invecchiata in legno, il vino presenta anche delle note speziate, che aggiungono freschezza.
Apprezzabile acidità e contenuto in tannini. La persistenza è molto buona, con ricordi, soprattutto, di frutta rossa quale amarena, prugna e mirtillo. Si avverte la genuinità del vino.
Steccofino 2017 e 2018 è, come era d’uso una volta, San Giovese per la maggior parte, Merlot, Canaiolo e Ciliegiolo. Nasce da vitigni impiantati a metà del 1960 a San Martino in Vignale (Lucca) ad una altezza di circa 150 mt sul livello del mare, esposizione a sud con filari orientati ad est.
La resa è minima: mezzo ettaro circa ha prodotto non più di 5/6 quintali di vino. In vigna usiamo concimi organici bio certificati ed i trattamenti sono fatti esclusivamente con rame e zolfo, senza l’uso diserbanti sotto i filari. L’erba viene tagliata con il “frullino” e con il “trincia” e le potature tutte fatte a mano con le forbici ed utilizzo il metodo a GUYOT.
Steccofino ha la particolarità di aver passato 12 mesi in barrique di terzo passaggio.
Dal 2019 abbiamo sostituito le barriques inserendo tonneaux da 500 lt. In legno di rovere Francese. Vino non filtrato.
- Steccofino un rosso IGT, vendemmie 2017 e 2018, sono state imbottigliate solamente 600 bottiglie.
- Steccofino si è affinato in tonneaux da 500 lt. per 12 mesi.
- Stappare la bottiglia almeno un paio d’ore prima di servirlo
- Si abbina con le carni rosse, gli arrosti, i primi piatti con sughi di cacciagione o di carne, formaggi stagionati.
- Per le caratteristiche organolettiche della vendemmia 2018 si suggerisce di provarlo, meglio se in buona in compagnia a fine cena davanti al fuoco di un caminetto.
- Temperatura di servizio intorno ai 18° 19°
- Vino non filtrato.
